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阳澄湖大闸蟹这些知识你知道吗?
2016-8-5 来源: 我要分享:
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  阳澄湖位于苏州市区的东北部,跨苏州市区、工业园区、相城区、昆山市及常熟市,是江苏省重要的淡水湖泊之一。 阳澄湖水产资源十分丰富,阳澄湖盛产七十种淡水产品,白鱼、鲢鱼、清水虾、大闸蟹为"湖中六宝",其中素有"蟹中之王"美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。随着阳澄湖大闸蟹的美名远扬,市场上还是有很多以假乱真的大闸蟹,今天心中有礼小编和大家分享一下阳澄湖大闸蟹的特点,让大家可以区分阳澄湖大闸蟹和其他蟹的区别。



图一为:阳澄湖大闸蟹


  阳澄湖大闸蟹的四大特征:

  一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;三是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。



图二为:阳澄湖大闸蟹特点


  阳澄湖大闸蟹的五大特点:

  【肥】 “长江壹号”有机大闸蟹饲养以阳澄湖中天然水草、虾螺等植物性、动物性天然饵料为主,辅以适量的出口玉米,背甲壳盖的末端和蟹脐之间的缝隙宽大,表示“长江壹号”蟹肉饱满,膏、脂丰富。

  【大】  阳澄湖水质清澈,矿物质含量高,养育出的蟹体硕大壮实,两熬八爪健壮有力,背壳高高弓起,与常规阳澄湖蟹相比,“长江壹号”有机大闸蟹的分量要大的多。



图三为:阳澄湖大闸蟹成品


  【腥】 “长江壹号”采用自然生物净化循环水养殖,与阳澄湖里天然鱼虾等物种相伴,捕食纯天然饵料,故蟹体具有特有的蟹腥味,蟹味浓郁,回味悠长。

  【鲜】 有机大闸蟹肌肉中游离氨基酸,特别是鲜味氨基酸、甘氨酸、丙氨酸丰富,尝起来有特别的鲜香味。观之肉如玉脂,膏堆满壳,品之肉质鲜嫩,余味无穷。

  【甜】 集团公司所在的阳澄湖中湖的PH值常年保持在8.1—8.3之间,偏碱性的净化循环水养育出的“长江壹号”有机大闸蟹,类似于弱碱性矿泉水般“味道有点甜”,且蟹肉中富含丰富的氨基酸,自然纯正,口感清甜



图四为:阳澄湖大闸蟹


  阳澄湖大闸蟹肉质肥嫩鲜美,在海外久享盛誉,被称为“中华金丝绒毛蟹”,蟹营养丰富,味道鲜美,为人们喜爱的水产食品,可以说是世界上最为鲜美的食品之一。心中有礼特在中秋节礼品选购之际提供阳澄湖大闸蟹卡劵,不仅为各位解决中秋送礼的难题,也为各位带去鲜美营养和健康。


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