又到一年一度吃螃蟹的季节,刚刚过了中秋吃上了月饼,现在大闸蟹也可以吃了。吃大闸蟹可是有很多讲究的哦,有些不会吃大闸蟹的,连壳带肉一口要下去嚼几下就连壳带肉吐出来了,这样根本就没有吃到多少肉。那大闸蟹应该怎样吃才是正确的呢?今天心中有礼小编和大家一起探讨一下大闸蟹的正确吃法!
图一为:未蒸熟前大闸蟹
剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至被吸出,要留待最后来吃;将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹的蟹黄吸干净,注意不要吸破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。
图二为:蟹黄
吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分丢弃;用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整透明状的。
图三为:公蟹和母蟹的区别
用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出,在用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段肉捅出;将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了。
图四:吃蟹的过程
这一套完整的吃蟹方法定将蟹吃的一丝不挂,吃完蟹洗一洗手,再喝上一杯暖暖的姜茶,是极好的吃法!你有没有学会吃蟹的方法呢,心中有礼专业定购阳澄湖大闸蟹,更多食品礼盒欢迎选购。
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