常言道“秋风吹，蟹儿肥”，又有言“秋风响，蟹脚痒”。不论对于注重养生的人还是资深吃货，秋天最重要的事情之一莫过于吃螃蟹了。不论自己享用还是作为礼品馈赠，在这个季节里螃蟹都是最好的礼品。而说到螃蟹，公认最好的当属阳澄湖大闸蟹。所以多年来，心中有礼一直为广大客户提供保质保量的正宗阳澄湖大闸蟹并饱受好评。那么关于大闸蟹有哪些需要注意的地方呢？今天小编就来与各位分享一点小知识。

　　挑

　　看重量。新鲜的螃蟹，体重越重则说明肉质更多，蟹黄更饱满。

　　看活力。可以轻轻触碰螃蟹的眼睛，反应越大说明越鲜活。

　　看颜色。蟹壳青，蟹腹白为佳。

　　看时间。根据螃蟹生长成熟的时间不同，农历八九月雌蟹较好，而农历九月过后雄蟹为佳。

　　洗

　　首先要在盆里养上一阵。在盆中加水后滴入几滴白酒，可以让螃蟹吐净泥沙。

　　由于大闸蟹生活在水域底层并且身体表面凹凸不平，很容易积累污泥和微生物，所以要用刷子仔细刷干净。

　　然后就可以准备下锅了。

　　烹

　　一般大家都采用蒸的方式，然而实际上煮可能比蒸更加保留营养。

　　用锅大火烧水到水沸后将蟹下锅，等到再次水沸。通常七至九分钟即可。同时把盘子烫热备用。起锅时不要关火，将螃蟹放到预热好的盘子里一通放到干燥处，螃蟹体内外的多余水分会迅速蒸发，口感更好。

　　了解了这些，相信您对螃蟹也有一定研究了吧。当然了，心中有礼为您提供的阳澄湖大闸蟹都是经过精挑细选，品质有绝对的保障，所以挑选的工作不劳您亲自动手，您只需享受美味就可以啦！

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