下厨明明很美好对不对！做好满桌菜肴接受大家称赞超有满足感是不是！但是为什么洗锅那么麻烦！还爱长锈迹和水垢！心情很烦躁，今天心中有礼小编就和大家一起好好的了解一下不锈钢的保养门道，以后做饭就不会有那么多的苦恼了！

图一为：锅具套件

　　加热有技巧：控制火焰，避免干烧：使用不锈钢锅时，千万不要沿用使用铁锅的思维，一定要注意火焰不要超过锅底底盘，以免导致锅具发黄或发黑；也不要长时间干烧锅体，这也容易导致锅具发黄。3招防粘锅：热锅冷油、冷锅冷油（含生粉食物）、生姜擦热锅不锈钢锅具有不粘功能，关键是你要掌握好温度，当锅具足够热时，即衡温160-180度，可以达到不粘食物的效果。我们用不锈钢平底锅烧菜会粘，这不是锅的问题，而是使用方法问题。

图二为：汤锅

　　热锅冷油是防止粘锅最好的方法：中火空烧锅具1－2分钟到足够热。鉴别方法是滴入水滴，水滴不蒸发，而做黄豆粒大小的水珠在锅内滚动。这时先转小火，再放食材。如果水珠像芝麻大，则还不够热，要继续烧几十秒。含有生粉的食物就必须采用冷锅冷油法：开火前放油，放食材，再开火盖盖，基本不翻炒，等锅沿冒蒸汽，加盐等调味。另外用生姜擦热锅也能起到防止粘锅的作用，这个方法对煎鱼较适用，它能起到去除鱼腥味的作用。

图三为：炒锅

　　好锅也靠养。首次使用锅具前，先用白醋加温后将锅具清洗一次，然后再用热水冲洗，内外擦干后再使用；不要长期盛放酸性或碱性的食品；不要长时间干烧锅体，持续干烧会导致锅具损坏；尽量用木质锅铲，即使高温下与锅体来回碰撞，也不会让锅具刮花。心中有礼专业定制金融礼品，各类家居厨房用品，欢迎选购！

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