你家厨房里的刀具齐全吗？还是只有一把刀？不同的刀具有不同的作用，切割各种蔬菜水果的刀具，都是不一样的。选对相应的刀具，做出更好的菜。今天心中有礼的小编就带大家来看看厨房刀具的一些小知识吧！

图一：司顿不粘刀组合套装

　　在挑选刀具时，要注意确认刀面是否光滑，刀刃是否锋利平直无缺口，使用起来是否舒适等。通常情况下，刀具的锋利度和硬度是与材质有关的，另外锋利度还与刀刃口的度数等有关。陶瓷刀往往比不锈钢刀的硬度更大，不过二者相比，不锈钢刀更为锋利一些。所以在挑选刀具时，要结合各方面综合考虑。

图二：司顿厨具套装

　　在刀具的设计方面，刀柄处要格外注意筛选，除了保证手感舒适以外，还要注重功能方面的设计。比如要尽量选择进行防滑处理的刀具，这种刀拿在手中更稳固，不易滑落，使用起来安全许多，另外也有部分刀柄进行了缓冲处理或设计了其它功能，细节方面按照自己的所需进行挑选就好。

图三：赫曼德一帆风顺六件套

　　一般来讲，如果想要更好的保养刀具，延长它的使用寿命，建议用手清洗，尽量不要用洗碗机等清洗，也可以直接将刀具放在流动的温水下冲洗，或者用一些腐蚀性不强的洗涤剂。冲洗完毕后，用干布擦干，置于干燥通风处保存。刀具的种类是非常多的，每种刀都根据功能的不同而进行了特定的处理。为了尽可能的保护刀具，要用不同类型的刀具切割不同的食物。比如切蔬菜、水果、面包等都有各自对应的刀具。除了材质以外，若想将食物切出不同的大小、形状，也需要专刀专用。

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